L'art de conserver et d'employer les fruits : contenant tous les procédés les plus économiques pour les confire et pour composer les liqueurs, sirops, glaces, boissons de ménage, etc. : pour faire suite à La cuisinière de la campagne et de la ville

Published anonymously. The author's name, Pierre Quentin, appears on the 4th (1874) and later editions. Cf. Bitting.
Rev. ed. of: L'art d'employer les fruits, et de composer à peu de frais toutes sortes de confitures et de liqueurs. 1818.
Source: Gift of A.W. Bitting, presented in memory of Katherine Golden Bitting, Oct. 6, 1939.
Bitting, K.G. Gastronomic bib., p. 385
Also available in digital form on the Library of Congress Web site.
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