Salinas Valley, Kalifornien. Großflächige, kommerzielle Landwirtschaft. In diesem einzigen California County (Monterey) wurden 1934 20.096 Carlots Salat verschifft, das sind fünfundvierzig Prozent aller Carlot-Lieferungen in den Vereinigten Staaten. Im selben Jahr wurden 73,8 Prozent aller US-Carlot-Lieferungen aus Monterey County, Imperial Valley, Kalifornien (7.797 Carlots) und Maricopa County, Arizona (4.697) getätigt. Die Produktion von Salat liegt größtenteils in den Händen einer vergleichsweise kleinen Anzahl von Erzeugern und Verladern, von denen viele in zwei oder allen drei dieser Countys tätig sind. Die Arbeiter sind hauptsächlich Mexikaner und Philippiner auf den Feldern und weiße Amerikaner in den Packschuppen. Viele Arbeiter verfolgen die Ernten von einem Tal ins andere, da die Pflanzungen gestaffelt sind, um das ganze Jahr über einen relativ gleichmäßigen Salatfluss auf den Ostmarkt aufrechtzuerhalten.